La Rayua Granvia, MADRID

La Rayua forma parte de un grupo con casi 150 años de experiencia en el mundo de la hostelería y con otros locales de la capital como el Tablao Flamenco, Café de Chinitas, el restaurante La Cañada en Boadilla del Monte o la Taberna La Bola. En 1870 La Rayua, matriarca de la familia Verdasco, inauguró el restaurante La Bola, famoso por su cocido madrileño. Desde ese momento, la familia ha seguido regentando este establecimiento que se ha convertido en un clásico de Madrid y ampliando el negocio familiar con La Cañada y, ahora con La Rayua, restaurante con el que se hace honor a la pionera de la hostelería en la familia Verdasco. La especialidad de la casa es el cocido madrileño, cocinado en puchero de barro individual y a fuego lento de carbón de encina. Otras especialidades son los asados, las carnes, los pescados o los buñuelos de manzana, una cocina con toques innovadores en un entorno moderno y acogedor.