En 1972, Tony Roma’s era un restaurante especializado en carnes y comida italoamericana que disfrutaba tratando de sorprender a sus clientes. Un fin de semana, Tony y su chef David Smith decidieron cocinar unas costillas Baby Back a la parrilla y servirlas con una salsa BBQ que ellos mismos crearon sobre la marcha, con la intención de hacer un plato temporal en su menú. Las costillas tuvieron tanto éxito que decidieron dejarlas de manera permanente. Y hoy, la misma receta secreta de 1972, sigue sorprendiendo. Las Baby Back Ribs llegan a España el 23 de noviembre de 1994, se abre en la calle Génova el primer Tony Roma’s en Madrid, siendo el primer restaurante de comida genuinamente americana en el país. Hoy, Tony Roma´s Prado es uno de los más de 15 establecimientos en Madrid.

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TONY ROMA'S, Madrid

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