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Este queso manchego artesanal semicurado posee sabor ligeramente ácido y suave que se intensifica con la curación
Detalles del producto
- Queso manchego artesanal semicurado
- Denominación de origen protegida
- Registro Sanitario. ES 15.01415/TO C.E.
- RIA. Nº 45/41.633
- Número FDA 18986634278
- Fabricante: Artequeso Quesos Manchegos, S.L.
- Ingredientes: leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos
- Coagulación: Enzimática
- Tipo de pasta: Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
- Ph. 5,0-5’4
- Corteza: Marcada con pleita en la parte cilíndrica y con flor en las caras planas
- Película protectora antimoho
- Transparente a base de acidos grasos. No comestible. Sin pimaricina
- Color: blanco y marfil
- Olor: Suave, láctico y ligeramente ácido. Aromas que identifican la leche cruda.
- Sabor: Ligeramente ácido y suave; se intensifica con la curación. Pos-gusto, láctico y persistente
- Textura: Elástica. Fácil de cortar
- Maduración. 3 - 4 meses
- Conservación. 3 – 6 º C
- Consumo preferente. 12 meses desde del día de expedición
- Alergenos: Leche de oveja y huevo
Valores en 100 gr
- Agua: 35 – 31 gr
- Extracto seco 65 – 69 gr. Mínimo 55 %
- Energía 446 Kcal
- Proteína 25 gr
- Grasa total 38 gr
- Ácidos grasos saturados 33,8 gr
- Ácidos grasos monoinsaturados: 9,8 gr
- Ácidos grasos poliinsaturados: 1,1 gr
- Ácidos grasos trans 0,65 gr
- Colesterol: 92 mg
- Hidratos de carbono: 0,8 gr
- Sal 1,4 gr. Máximo 2,3 gr
- Calcio 817 mg
- Sodio: 697 mg
Bacteriología:
- Coliformes máximo 1000 ufc/gr
- Estafilococos máximo 100 ufc/gr
- Listeria ausencia en 25 gr
- Salmonella ausencia en 25 gr
- Actividad de agua 0,94 o superior
Condiciones
Entrega: €2.99 (no incluida). Hasta 5 días hábiles.
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Valor original: verificado el 23/07/2020.
Garantía: 24 meses.
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