Este restaurante se encuentra ubicado en la calle Bélgica, en Valencia. Es fácilmente accesible con la parada de metro Aragón. Las Adelitas Aragón se especializa en cocina mexicana. Su chef, Ismael Galindo, cuenta con una amplia experiencia y utiliza productos frescos para elaborar platos como los frijoles refritos, el atún al chile chipotte o tacos norteños. Aunque estos pueden variar según la temporada de los ingredientes. El tipo de cocina que realiza mezcla la tradición mexicana con toques modernos, por lo cual el resultado es una fusión entre ambas.