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• 2 cursos online: Manipulador de alimentos y Control de alérgenos por 9,95 € en vez de 180 €

El objetivo de estos cursos es adquirir los conocimientos necesarios para poder ejercer cualquier trabajo relacionado con la manipulación de alimentos según lo estipulado en el reglamento 852/2004 del parlamento europeo y el nuevo reglamento de la Unión Europea 1169/2011 de 25 de octubre acerca de la información alimentaria que se debe facilitar a los consumidores, que será de obligado cumplimiento.

Tienen una duración de 50 horas cada uno, 3 semanas aproximadamente

El material formativo se enviará por e-mail en formato pdf. Se descarga fácilmente y se puede estudiar directamente en el ordenador o imprimirlo. El curso consta de dos manuales que el alumno debe estudiar y de dos exámenes que el alumno debe desarrollar y enviar por correo electrónico.

El software necesario es solo el correo electrónico

El plazo para realizar el curso es desde el día que se paga, hasta 3 meses después de efectuada la matrícula.

El alumno tendrá el apoyo continuado de un tutor que resolverá cualquier duda que pueda tener a través del correo electrónico los siete días de la semana.

Al finalizar, se entregarán dos diplomas con firma digital del curso, donde figurará el temario, la calificación final obtenida y las horas de formación recibidas que se enviarán por correo electrónico y que se pueden incluir en el curriculum vitae.

Temario:

Diploma 1: Manipulador de alimentos de mayor riesgo

Módulo I. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos:

• Introducción
• Definiciones de interés: marco legal
• Alteración y contaminación de alimentos
• Fuentes de contaminación de los alimentos
• Peligros biológicos: toxiinfecciones alimentarios
• Principales factores que influyen en el crecimiento
• Métodos principales de conservación de los alimentos
• Otros microorganismos causantes de enfermedades relacionadas con los alimentos

Módulo II. Guía aplicada de prácticas correctas de higiene:

• Medidas de higiene personal del manipulador de alimentos
• Estado de salud del manipulador
• Transporte de los alimentos
• Almacenamiento de los alimentos
• Características de los locales
• Características de los equipos.
• Materiales en contacto con los alimentos: envasado.
• Etiquetado de alimentos envasados.
• Saneamiento de servicios de alimentación.

Módulo III. Manipulación de distintos tipos de alimentos:

• Carnes y embutidos
• Pescados y mariscos
• Frutas, verduras y hortalizas
• Panadería y pastelería
• Frutos secos y golosinas
• Comidas preparadas y hostelería
• Comercio minorista y almacenes

Módulo IV. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos: APPCC 

Puede consultar aquí el temario completo

Diploma 2: Control de alérgenos

• Introducción: necesidad formativa en alérgenos
• Definición de alérgeno
• Fundamentos legales
• Alimentos e ingredientes causantes de alergias e intolerancias alimentarias
• Gestión del tratamiento de alérgenos
• Alérgenos en la restauración colectiva

Puede consultar aquí el temario completo