Cristo Del Humilladero Cooperativa, Cadalso de los Vidrios

Bodega cooperativa que data de mediados del siglo pasado (1957) que cuenta actualmente con 80 socios (la mayoría de ellos sobrepasan los 65 años). Con una capacidad de producción superior al medio millón de litros en tinajas de hormigón centenario. Aunque pertenece a la D.O. Vinos de Madrid, la bodega se sitúa en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Eso hace que los terrenos graníticos y arenosos de los viñedos ofrezcan vinos de calidad muy suculentos para cualquier paladar exigente. El vino siempre es fermentado en depósito de hormigón con 70 años de antigüedad. La crianza y microoxigenación del vino se realiza también en depósito de hormigón durante tres meses. Después se realiza una crianza durante seis meses en tinaja de barro, y al final se realiza un reposo de la botella en silencio y a oscuras durante tres meses. Las tiradas de botellas son pequeñas, de unas 2.000 botellas por variedad, predominando la Garnacha en uva tinta y el Albillo real en vino blanco. Otras variedades de vino que elaboran son: - Tinta de Toro - Syrah   - Tempranillo - Graciano  - Coupage de Syrah Tinta de Toro   - Merlot  - Listán Prieto A día de hoy se exportan sus vinos a EE.UU, Finlandia, Alemania, Japón o Inglaterra.

En el restaurante ENTRETINAJAS, ubicado dentro de la misma bodega, ofrecen menú fin de semana y tienen posibilidad de hacer diferentes eventos para grupos (información por email)