LOS MADROÑOS

Restaurante
Calle De Ercilla, 11, 28005 Madrid Calle De Ercilla, 11, 28005 Madrid Direcciones
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Los madroños se caracteriza por ser un restaurante de comida típica madrileña. Las especialidades de la casa son las gallinejas y los entresijos, dos platos con gran tradición en la capital de España, consistentes en freír el intestino y el mesenterio del cordero. Este restaurante se encuentra en uno de los barrios más castizos de Madrid, en la zona de Embajadores, muy cerca del famoso mercadillo dominical de El Rastro. Además de las gallinejas y los entresijos, el cliente puede degustar otros platos de freiduría y casquería, como las mollejas, los chorrillos, los Caprichos de Moza, las patatas fritas con sebo, las manitas de cerdo o los sesos rebozados. Y no falta una de las señas de identidad de la cocina madrileña: los callos. Al restaurante Los Madroños le avala la experiencia y la tradición familiar en la elaboración de las gallinejas y los entresijos. De hecho, el primer miembro de la familia que comenzó a freír fue la bisabuela Saturnina en el año 1870. Con el paso del tiempo y tras un traslado desde el barrio de Usera, Los Madroños se han asentado en Embajadores desde 1993 bajo la dirección de José Luis Bardo. Su humilde pero amplio salón tiene capacidad para varias decenas de personas y está decorado con fotografías antiguas de la capital de España, lo que aumenta ese aire castizo que se desprende de su cocina. Su horario de apertura al público es de martes a domingo, y se pueden realizar reservas con un servicio de parking gratuito de hasta dos horas.

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