Menú a base de Menú a base de huevos ecológicos para 2 o 4 personas con:

• 4 raciones para compartir entre cada 2 comensales, a elegir entre:

  • Tartar japocastizo de salmón noruego mezclado con patata pochada, cebolla roja, ralladura de lima y aliño “top secret” culminado con huevo frito.

  • Ensalada de aguacate y huevo a baja temperatura con tomate, aguacate, cebolla morada y ralladura de queso curado.

  • Huevos rotos “pero sin romper”, acompañados de crujiente de jamón y morcilla de Burgos o chorizo artesano.

  • Mini tortilla de patatas de origen ecológico.

  • Cremoso de morcilla de Burgos con huevo revuelto y manzana Reineta.

  • Huevo escocés, a base de huevo escalfado envuelto en carne de salchicha ibérica, aliñada con pimienta, mostaza y salsa BBQ.

  • Cremoso de gulas revuelto con huevo, sal negra del Himalaya y pimentón de la Vera.

  • Tostas de huevo a baja temperatura, servidas sobre una cama de rúcula y aliñadas con aceite trufado, pimentón de la Vera y sal negra del Himalaya.

• Una botella de vino vino tinto artesano de procedencia sostenible para compartir entre cada 2 comensales.

Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas a los menores de 18 años.

El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la inspiración del chef. Si se diese el caso, los platos se sustituyen por productos de gama y calidad equivalente.