La cocina de Rosales 30 es una cocina de mercado, donde la oferta gastronómica se caracteriza por ofrecer platos para compartir en el centro de la mesa. Con un estilo claro y sincero. Cuentan a sus clientes lo que hacen comprado a diario y como lo elaboran, sin florituras y sin adornos que enmascaren la verdad y la calidad de cada plato. Una carta siempre viva y cambiante, además de un servicio de excepción, son las claves de este ideal Gastrobar & Gin club con una ubicación única, y privilegiadas vistas en el centro de Madrid.