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Queso manchego, ideal para acompañar platos de cocina española o internacional
Detalles del producto
- Queso manchego curado artesano
- Coagulación: enzimática
- Tipo de pasta: prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
- Corteza: marcada con pleita en la parte cilíndrica y flor en las caras planas
- Formada por capas sucesivas de moho y aceite de oliva
- Corteza no comestible
- Color: marfil
- Olor: intenso y láctico
- Aromas que permiten identificar la leche cruda
- Sabor: láctico, sabroso e intenso
- Textura: elástica
- Fácil de cortar
- Maduración: 6 - 8 meses
- Conservación: 3 – 6 º C
- Consumo preferente: 12 meses desde el día de expedición
- Alérgenos: leche de oveja y huevo
- Ingredientes: leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos
Información nutricional en 100 g
| Valores | Consejo | Regulador |
| Agua | 30-28 g | |
| Extracto seco | 70-72 g | mínimo 55 % |
| Energía | 443 Kcal | |
| Proteína | 24 g | |
| Grasa total | 37,9 g | |
| Ácidos grasos saturados | 33,7 g | |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 9,7 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1,0 g | |
| Ácidos grasos trans | 0,66 g | |
| Colesterol | 91 mg | |
| Hidratos de carbono | 0,7 g | |
| Sal | 1,7 g | máximo 2,3 g |
| Calcio | 797 mg | |
| Sodio | 820 mg |
Condiciones
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Valor original: verificado el 15/04/2020.
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