Japón es un país con una vasta y milenaria cultura gastronómica. El sushi es uno de los platos más tradicionales y exitosos de la nación asiática, y su elaboración responde a una arraigada tradición, donde el maestro sushi man prepara los bocados de arroz con destreza y precisión. En los últimos años, el sushi ha cultivado una inmensa cantidad de seguidores en Occidente, debido  la espectacularidad de sus colores y sabores, así como por sus grandes valores nutricionales. Aprender los secretos de este milenario plato nipón será coser y cantar gracias a la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. El centro ofrece un curso intensivo de elaboración de sushi para una o dos personas, que incluye el material y una degustación de todo lo preparado durante la clase.     Contenido del curso • Ingredientes útiles e imprescindibles para la elaboración de sushi • Cocción de arroz especial para sushi • Niguirisushi • Makisushi • Uramaki • Pescado al vapor • Técnicas de corte de pescado Un apunte de Historia • El término “sushi” significa arroz avinagrado • La referencia más antigua se encuentra en el diccionario Erya, escrito entre los siglos IV y III a.C • Fue a partir del siglo XIX cuando el arroz dejó de ser cocido al vapor, para empezar a hervirse • A partir de los ochenta, el sushi comienza a proliferar en los Estados Unidos y en Europa