Ca Duart es la propuesta gastronómica de Carlos Duart y Dana Tanasoiu, jefe de cocina y jefa de sala respectivamente. Con una extensa y amplia experiencia gracias a su paso por restaurantes como el La Seu (Moraira), La Sucursal (Valencia), Zuberoa (Gipuzkoa), de Hilario Arbelaitz o L’Espérance, junto a Marc Meneau. El restaurante ofrece una cocina con sabores de la tierra pero con preparaciones y fusiones contemporáneas. Cada plato está elaborado con productos de temporada, con una clara influencia de la cocina española y mediterránea tradicional. Destacan especialmente los arroces, preparados en el momento.