El Cortijo de Bayron se encuentra ubicado muy próximo a la av. de la Albufera, junto a la parada de metro de Nueva Numancia (L1). Es un restaurante que ofrece gastronomía española y su carta se compone de una gran variedad de productos típicos del país como el jamón ibérico de guijuelo o el pulpo a la gallega. Dispone de tablao flamenco y ofrece espectáculos todos los viernes y sábados. También organizan eventos de todo tipo, como bodas, comuniones y cumpleaños.