Es un restaurante de gastronomía tradicional con toques vanguardistas ubicado en calle de Rosa de Silva, Madrid. Entre sus especialidades se pueden degustar platos como chuletón de buey, ventresca de atún rojo con salsa bilbaína, carrillera estofada con arroz, pollo pincantón en su salsa, milhojas de rabo de toro y compota de manzana ácida y bacalao en tempura de tinta de sepia y cremoso de boniato, entre otros. Además, disponen de menús diarios y desayunos todos los días de la semana.