Alubias al horno con salsa barbacoa

Receta de alubias al horno estilo sureño superrápida y muy saludable. Bien porque tengas prisa o un poco de resaca y no te apetece cocinar, pero te apetece un plato de comida reconfortante: esta es la receta que te ayudará a dejar de comprar alubias de bote para siempre.

Ingredientes

• 1 lata de tomates picados
• 1 bote de alubias cannellini
• 2 cucharadas de ketchup
• 3 cucharadas de salsa tabasco chipotle 
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Una pizca de chile seco picado
• Pimienta negra para sazonar

Preparación

Freír el ajo picado en un poco de aceite en el fondo de la olla, teniendo cuidado de no quemarlo. Agregar los tomates enlatados, las alubias cannellini, el ketchup, la salsa tabasco y la miel y calentar lentamente, removiendo bien para mezclar los sabores.

Agregar el chile en polvo y el chile picado, y cocinar a fuego lento. Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando esté listo para servir, sazonar con pimienta negra molida.

Presentación

Estas alubias se pueden tomar como guarnición, en tostadas o en una patata al horno para una comida completa. También se pueden congelar en porciones individuales y calentar a medida que las vas necesitando.