
Nunca
la combinación de unos ingredientes tan sencillos como el huevo, patata, aceite
de oliva, sal y cebolla dio tanto que hablar. Resulta curioso que de tan
humildes ingredientes salga un manjar como la tortilla de patatas, icono de nuestra
gastronomía, y probablemente nuestro plato más suculento, discutido y
amado.
Todos
los glotones tenemos nuestra tortilla favorita. Por eso alrededor de este
popular plato se desarrollan jugosos debates acerca de dónde encontrar la mejor
pieza. La discusión se extiende hasta los más pequeños detalles: ¿con o sin
cebolla? ¿doradita o poco hecha?, ¿tipo ladrillo o temblona? ¿aceite de oliva o
de girasol? ¿cocida por un lado o por ambos? Aquí te traemos una selección de las mejores tortillas de patatas de Zaragoza.
Bar El Circo

En
Zaragoza hay una grandísima tradición del pincho de tortilla, que se disfruta
con fruición a cualquier hora del día. Habida cuenta de la popularidad de la
tortilla, hemos querido reunir algunos de los mejores sitios donde tomar
tortilla de patatas en Zaragoza:
Situado
en la Calle Blancas (cruce con el Coso), a pocos minutos de la Plaza de España,
El Circo es un bar de toda la vida que ofrece la mejor tortilla de patatas de
Zaragoza.
Menos
conocido es que su fundación se remonta a 1887, en los bajos del Teatro Circo (Calle
San Miguel 12, esquina con Isaac Peral), un proyecto del arquitecto Ricardo Magdalena,
reformado en 1923 por Francisco Albiñana, que seguía una estructura similar al
Circo Price de Madrid. Allí continuó hasta 1962, año en el que el Teatro Circo fue
demolido.
Tras
semanas de concienzudo estudio y un buen número de catas de pinchos de tortilla
realizadas en el Bar el Circo, parece que el único secreto que tiene su
tortilla es que además de ingredientes de primera calidad, le ponen mucho
amor y trabajo.
Su
ración de tortilla es generosa, suculenta y el precio muy razonable. Además, en
el Bar el Circo hay un excelente y amabilísimo personal que recibe a todos los
visitantes con una sonrisa, simpatía y buen hacer.
Además
de la suculenta tortilla de patatas, también recomendamos la ensaladilla rusa,
el huevo y el pimiento relleno y las croquetas.
Calle
Blancas, 4.
Bar Hermanos Teresa

Situado
en el barrio de San José, algo alejado del centro turístico de Zaragoza, el Bar
Hermanos Teresa es un clásico de la escena gastronómica zaragozana que bien
merece el desplazamiento.
Nos
recibe una barra de bar donde se come de pie o en sillas altas y unas pocas
mesas, camareros amables y una tentadora selección de tapas y raciones que
generan una atmósfera agradable y una experiencia diferente para el cliente.
La
fachada y la decoración del local es sencilla, pero no te dejes engañar por las
apariencias, la barra del Hermanos Teresa
está llena de suculentos pinchos de autor, a cual más atractivo y las
paredes repletas de premios, menciones y diplomas.
Su
especialidad son las tapas y raciones de sabores tradicionales como los callos
de ternasco, las cocochas de bacalao al pil-pil, las madejas de cordero, los
calamares fritos o la deliciosa tortilla de patata sobre salsa de pimentón y
cominos.
Calle
del General Ricardos, 11.
Museo de la Tortilla
El
Museo de la Tortilla es un sitio muy recomendable para tomar unos buenos
pinchos de tortilla en buena compañía. Entre su amplia variedad destacamos la
tortilla de morcilla, la de longaniza, la de ajos tiernos, la de trigueros o la
de berenjena.
Calle
de la Cadena, 18.
www.museodelatortilla.com
Cervecería Espumosos
La
Cervecería Espumosos remonta su historia al año 1920, y a día de hoy todavía
retiene su solera, como lugar de encuentro de familia y amigos en el centro de
Zaragoza.
Dispone
de dos plantas, ambas espaciosas y con una decoración que fusiona el estilo clásico
de un local de principios del siglo XX con el diseño más moderno. En la planta calle
se encuentra el bar-cafetería, con una gran barra y varias mesas y en la planta
baja el comedor.
Espumosos
nos propone una amplia selección de tapas y raciones con sabores tradicionales,
entre los que destacamos las gambas Orly, los calamares, los pimientos rellenos,
la ensaladilla rusa y la tortilla. El servicio es atento y correcto y el precio
razonable teniendo en cuenta su ubicación céntrica.
Paseo
de Sagasta, 5.
www.espumosos1920.com
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