Cada año, la gastronomía en España evoluciona con nuevas propuestas, hábitos y sabores. En 2025, las tendencias food en España están marcadas por la sostenibilidad, la salud, la innovación y también por la influencia de las redes sociales. Desde los brunchs hasta la comida callejera y la entrega gourmet, el panorama culinario español se está transformando rápidamente.

Aquí te mostramos las principales tendencias gastronómicas para este año.

1. La comida vegetal sigue creciendo

La demanda de comida plant-based está en pleno auge. Cada vez más personas optan por platos vegetarianos o veganos, ya sea por motivos de salud o por conciencia medioambiental.

Los restaurantes ofrecen alternativas creativas: hamburguesas veganas, quesos vegetales, tapas con legumbres, e incluso nuevas proteínas alternativas, como carne cultivada en laboratorio o productos a base de setas y algas.

2. Restauración sostenible y cero desperdicio

La restauración sostenible se ha convertido en una de las prioridades de los consumidores. Cada vez más clientes quieren saber de dónde procede la comida, cómo se produce y cuál es su impacto en el planeta.

Los restaurantes zero waste aprovechan al máximo los ingredientes para reducir el desperdicio alimentario. A esto se suma la apuesta por productos locales y de temporada, una tendencia que está marcando la gastronomía española.

3. Alimentos funcionales y tendencias saludables

La preocupación por la salud impulsa los alimentos funcionales: kombucha, yogures probióticos, snacks ricos en proteínas, bebidas con adaptógenos o platos reforzados con vitaminas.

Estos hábitos de alimentación saludable están cada vez más presentes en supermercados, restaurantes y cafeterías, mostrando que los españoles buscan disfrutar de la comida sin dejar de cuidar su bienestar.

4. La explosión del street food

La comida callejera está en plena expansión, sobre todo en grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia o Sevilla. Mercados gastronómicos y food trucks ofrecen sabores de todo el mundo: tacos mexicanos, baos asiáticos, arepas venezolanas, pero también clásicos españoles reinterpretados en formato street food.

Este fenómeno refleja una de las tendencias gastronómicas más dinámicas, al combinar globalización y tradición en cada bocado.

5. Entrega gourmet y comida premium a domicilio

El gourmet a domicilio está creciendo rápidamente. La entrega de comida ya no es solo fast food: muchos restaurantes de prestigio están ofreciendo menús degustación, cajas de sushi de calidad o tapas premium listas para llevar a casa.

Estas tendencias food delivery responden a una demanda de comodidad sin renunciar a la calidad gastronómica.

6. Tendencias marcadas por las redes sociales

Instagram y TikTok tienen un gran impacto en las tendencias food. Los platos virales, postres llamativos, cafés creativos y presentaciones fotogénicas atraen a clientes en busca de experiencias diferentes.

En ciudades como Madrid o Barcelona, las cafeterías y restaurantes adaptan sus cartas para ofrecer propuestas que son tanto sabrosas como compartibles online. Estas experiencias foodie demuestran cómo la estética es ya tan importante como el sabor.

7. El brunch se consolida

El brunch se ha convertido en un ritual de fin de semana. Lo que empezó como una moda importada ya es parte de la cultura gastronómica en ciudades grandes y medianas.

Los brunchs en España ofrecen desde versiones clásicas con huevos benedictinos y bollería, hasta opciones veganas, saludables o internacionales, como shakshuka, pancakes o bowls tropicales. El brunch es ya una de las tendencias culinarias más sólidas en España.

8. Cocina fusión y sabores globales

La cocina fusión sigue ganando popularidad. Chefs de todo el país mezclan sabores de Asia, Latinoamérica, Oriente Medio y Europa para crear platos originales.

Ejemplos de estas tendencias gastronómicas populares en 2025 son pizzas con sabores mexicanos, sushi con ingredientes mediterráneos o tapas inspiradas en la cocina asiática. Esta creatividad refleja la apertura y diversidad del paladar español.

Conclusión

Las principales tendencias food en España en 2025 muestran una mezcla de innovación, salud, sostenibilidad y experiencias sociales. Desde la comida plant-based hasta la street food española, pasando por el brunch y el gourmet a domicilio, la oferta gastronómica nunca ha sido tan variada.

Si buscas tendencias de alimentación saludable, nuevas propuestas virales en TikTok o simplemente disfrutar de sabores internacionales, este año hay más opciones que nunca.