3 o 5 sobres de paleta ibérica Gran reserva o Etiqueta Negra Joselito ó 5J

Paleta ibérica Gran reserva:

• Marca: Joselito
• Se elabora desde 1868
• 100% natural
• Sin conservantes ni aditivos
• Más de 36 meses de curación natural
• Para un mayor disfrute de las propiedades organolépticas del Jamón Joselito Loncheado es recomendable consumirlo a temperatura ambiente.
• Jamón de pata fina con grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa.
• Carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.
• Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque.
• Su forma es alargada y estilizada y su carne, fragante y delicada.
• Está finamente veteada por la grasa de la bellota que le da un aspecto marmóreo y le proporciona gran jugosidad y una fina textura.
• La grasa es muy aromática y tan fluida que se funde en la boca con un sabor, lleno de matices, intensos y prolongados.
• La grasa del Jamón ibérico tiene un porcentaje elevado de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, similares a los que contiene el aceite de oliva y, por tanto, ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en la sangre.
• Además, el Jamón Joselito es rico en proteínas y contiene vitamina B1, hierro, zinc y magnesio. Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.

Ingredientes: jamón y sal marina.

Valor nutricional (por cada 100 g):

Valor energético (Kcal/Kg) 1476 kJ 355 Kcal

Proteína (g) 29’6 g

Hidratos de carbono <0’8 g. de los cuales azúcares 0 g

Grasa 26’3 g. de los cuales

Saturadas 8’1 g.

Mono- insaturadas 15’5 g.

Poli- insaturadas 2’7 g.

Fibra alimentaria 0 g.

Sal 3’7 g.

• Conservación:
  • Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º - 25ºC).

Paleta de bellota 100% ibérico Etiqueta Negra 5J:

• Elaborado de las patas posteriores del cerdo ibérico criado en libertad en las Dehesas del suroeste peninsular.
• Conserva la pureza y unicidad de la raza de la que procede y que, a la vez libera texturas y aromas.
• La pureza del cerdo ibérico la determina su origen genético. Los cerdos 100% ibéricos son únicamente los que proceden de madre y padre de raza 100% ibérica, controlados y registrados en el libro genealógico oficial AECERIBER para la preservación de la especie.
• La gran mayoría de criadores trabaja con cerdos ibéricos de raza mixta, fruto de la unión entre cerdos de raza ibérica pura y cerdos de raza europea. Son seleccionados por su mayor productividad pero dan lugar a sabores y aromas distintos a los del cerdo 100% ibérico.
• El etiquetaje negro avala el producto como 100% ibérico de bellota y, por lo tanto es también una garantía de excelencia y calidad. Solo los productos marcados con la etiqueta negra pueden ser llamados ‘‘pata negra’’.

Ingredientes: jamón y sal marina.

Valor nutricional (por cada 100 g):

Valor energético (Kcal/Kg) 1476 kJ 355 Kcal

Proteína (g) 29’6 g

Hidratos de carbono <0’8 g. de los cuales azúcares 0 g

Grasa 26’3 g. de los cuales

Saturadas 8’1 g.

Mono- insaturadas 15’5 g.

Poli- insaturadas 2’7 g.

Fibra alimentaria 0 g.

Sal 3’7 g.

• Conservación:
  • Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º - 25ºC).