Sobre Lágrimas Negras

Lágrimas Negras – Hotel Puerta America 5* es un restaurante ubicado en el Hotel Silken Puerta América y diseñado por el francés Christian Liaigre. Ofrece una selecta gastronomía basada en los productos de temporada e inspirada en las propuestas de Martín Berasategui. Su responsable es Raúl Cabrera, director gastronómico del restaurante, y el encargado de ejecutarla en el día a día con el jefe de cocina, Luis Grau, ambos formados con el maestro Berasategui. Con la experiencia, conocimiento y metodología de más de 20 años trabajando junto a Martín. Cabrera ha diseñado una carta que realiza un recorrido por la gastronomía más representativa de la cocina de la casa madre en Lasarte, ofreciendo algunos de los platos más exitosos de Berasategui y nuevas creaciones inspiradas en el chef 7 estrellas Michelin, creadas especialmente para el Lágrimas Negras – Hotel Puerta America 5*, restaurante recomendado por la Guía Michelin.