Cafetín la Quimera

Gastronomía
Calle de Sancho Dávila, 34, 28028 Madrid Calle de Sancho Dávila, 34, 28028 Madrid Direcciones
Hoy 19:30 - 23:59 Abierto Horarios
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Sobre el negocio

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    Dom
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    Lun-Jue
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De Nuestros Editores

En el Barrio Fuente del Berro, nos podemos topar con elCafetín la quimera lugar que quiere recuperar los orígenes del binomio flamenco-cocido madrileño, trasladándonos al siglo XIX, época en la que convivían en los distintos lugares donde se servía cocido. Con este propósito, se intentan recuperar diferentes cantes y bailes flamencos, algunos de ellos ya casi olvidados usando, sólo y exclusivamente, para ello las voces y guitarras de los cantaores, único acompañamiento de los bailaores a la hora de interpretar y entonar los diferentes cantes, mientras se sirve el cocido elaborado de la manera más tradicional en un local colorido que nos traslada a un pasado, ya casi olvidado. Todo ello, con el objetivo de acercar a todos el flamenco con sencillez, acompañándolo del plato más tradicional. Existen diferentes modos de transmitir las culturas y costumbres de un pueblo y en el Cafetín la quimera han ideado una:la recuperación y transmisión del flamenco acompañado del cocido, intentando reproducir los usos y costumbres del siglo XIX, época en la que convivían naturalmente. Para ello, se valen de las voces y guitarras de los cantaores y de la improvisación, tanto de bailaores y cantaores a la hora de interpretar los diferentes cantes, algunos de ellos ya casi olvidados. Por otro lado, se quiere usar la receta tradicional del cocido para su elaboración y posterior degustación. Todo esto, se debe a que su objetivo primordial es acercar el flamenco a todos los públicos.

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