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Queso manchego añejo

Queso manchego añejo

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Este queso manchego añejo posee denominación de origen protegida y sabor ligeramente ácido y suave que se intensifica con la curación

Detalles del producto

  • Queso manchego añejo
  • Denominación de origen protegida
  • Registro sanitario: ES 15.01415/TO C.E.
  • RIA. Nº 45/41.633
  • Número FDA: 18986634278
  • Fabricante: Artequeso Quesos Manchegos, S.L.
  • Coagulación: Enzimática
  • Tipo de pasta: Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
  • Ph. 5,0-5’4
  • Corteza: Marcada con pleita en la parte cilíndrica y con flor en las caras planas, película protectora antimoho transparente a base de ácidos grasos. No comestible y sin pimaricina
  • Color: Blanco - marfil
  • Olor: Suave, láctico y ligeramente ácido. Aromas que identifican la leche cruda.
  • Sabor: Ligeramente ácido y suave; se intensifica con la curación. Posgusto, láctico y persistente
  • Textura: Elástica y fácil de cortar
  • Maduración: 6-8 meses
  • Conservación: 3 – 6 º C
  • Consumo preferente: 12 meses desde del día de expedición
  • Alergenos: Leche de oveja y huevo
  • Ingredientes: Leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos

Valores en 100 gr

  • Agua: 35 – 31 gr
  • Extracto seco 65 – 69 gr. Mínimo 55 %
  • Energía 446 Kcal
  • Proteína 25 gr
  • Grasa total 38 gr
  • Ácidos grasos saturados 33,8 gr
  • Ácidos grasos monoinsaturados: 9,8 gr
  • Ácidos grasos poliinsaturados: 1,1 gr
  • Ácidos grasos trans 0,65 gr
  • Colesterol: 92 mg
  • Hidratos de carbono: 0,8 gr
  • Sal 1,4 gr. Máximo 2,3 gr
  • Calcio 817 mg
  • Sodio: 697 mg

Bacteriología

  • Coliformes máximo 1000 ufc/gr
  • Estafilococos máximo 100 ufc/gr
  • Listeria ausencia en 25 gr
  • Salmonella ausencia en 25 gr
  • Actividad de agua: 0,94 ó superior

Condiciones

Entrega: €2.99 (no incluida). Hasta 5 días hábiles.
Su pedido: Envío a Península. No se realizan envíos a Baleares, Canarias, Ceuta ni Melilla. Al final de la compra deberás introducir una dirección de entrega. Terminado el proceso, esa dirección no se puede cambiar.
Valor original: verificado el 23/07/2020.
Garantía: 24 meses.
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